Perejil

Del sur de Europa y norte de África, el romero es una hierba aromática de aroma intenso ideal para aves, carnes, y guisos de patatas.El romero es una hierba aromática, modesta en su apariencia, discreta con sus flores pero exuberante en lo que a aroma se refiere.En la cocina se utiliza sobre todo sus hojas, verdes y alargadas y en algunas ocasiones sus flores.Se puede consumir tanto fresca como deshidratada, estado en el que conserva muy bien su aroma e incluso parece que lo incrementa y mejora.Las precauciones a seguir con el romero son primero relacionadas con el gusto, dado que el romero, siendo una hierba riquísima no casa necesariamente bien con todo.

Se obtiene en forma de raíces enteras, frescas o secas, y en polvo.El jengibre se usa en platos dulces y salados.Es un ingrediente popular en las cocinas china e india.La raíz seca del jengibre debe "machacarse" antes de su uso: así se abren las fibras y desprende un sabor picante y aromático.El jengibre en polvo se usa principalmente en platos dulces, postres, cremas, salsas y encurtidos.Combina muy bien con melón y durazno.

De propiedades aromáticas, potencia caldos, verduras, carnes, rellenos y sopas, especialmente recetas provistas de tomate.Desde siempre, ha sido una especia muy reconocida por su capacidad de conservar los nutrientes de los alimentos a los que adereza.El tomillo es una planta aromática muy extendida por Europa, Asia y Norte de África, muy versátil como especia y utilizada para un gran número de recetas.El tomillo es una planta de hoja perenne originaria de las zonas más cálidas de Europa, del Norte de África y Oriente próximo.Existe un gran número de variedades de tomillo en el mundo aunque todos comparten la presencia de timol, el compuesto aromático que le da su olor y sabor característico

Mezcla de ajo y perejil, preparación inspirada en la cocina de Provenza y que responde al estilo de cocina mediterránea.El ajo y el perejil son dos condimentos que por separado son indispensables en nuestra cocina, pero que, además, juntos realzan el sabor de infinidad de platos y los hacen más vistosos.Por si fuera poco, a esto hay que añadirle que gracias al alto contenido en clorofila del perejil se contrarresta el mal olor que el ajo deja en nuestro aliento, ya que dicha sustancia lo refresca.Su consumo a aumentado exponencialmente hasta convertirse en uno de los productos mas demandados.¿Quieres saber los efectos beneficiosos que esta combinación tiene para nuestra salud?- Ayuda para el corazón: está demostrado que consumir ajo con regularidad ayuda a reducir el colesterol 'malo' y la tensión arterial. Igualmente es eficaz para combatir las infecciones bacterianas, víricas y fúngicas gracias a sus propiedades antibióticas.- Propiedades antioxidantes: el consumo de perejil fresco a diario, por su parte, ayuda a cubrir la mayor parte de la necesidad diaria de vitamina C y A de nuestro organismo.- Efecto diurético: otra propiedad que se le puede atribuir al perejil es su capacidad para ayudar a eliminar líquidos, por lo que es altamente recomendable en personas obesas, con celulitis o hinchazón en las piernas.Fuente: Saber Vivir